Comment faire cuire du poisson sans peau
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets d'actualité sur la préparation des repas sur Internet, "Comment faire du poisson écorché" est devenu l'un des sujets de recherche les plus brûlants. Cet article vous présentera en détail la méthode d'épluchage du poisson et joindra les données pertinentes à titre de référence.
1. Méthodes de base pour écorcher le poisson
Le poisson grillé est un plat classique fait maison. L'ingrédient principal est la queue de poil ou le maquereau. Voici la méthode détaillée :
| étapes | Fonctionnement | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1 | Préparer les ingrédients | Choisissez 500 grammes de queue de cheveux fraîche, une quantité appropriée de gingembre tranché et d'oignons verts. |
| 2 | manipuler du poisson | Retirez les organes internes, coupez les nageoires et grattez les écailles du poisson avec le dos d'un couteau. |
| 3 | mariné | Ajouter 1 cuillère de vin de cuisson et 1/2 cuillère de sel et laisser mariner 15 minutes |
| 4 | Frit | Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et faites-la frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. |
| 5 | assaisonnement | Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et 1 cuillère à soupe de sucre. |
| 6 | Recueillir du jus | Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis réduire le jus à feu vif |
2. Comparaison des pratiques populaires sur Internet
Sur la base des données de recherche des 10 derniers jours, nous avons compilé les trois façons les plus populaires de cuisiner du poisson sans peau :
| Type de pratique | Proportion | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Friture traditionnelle | 45% | Conserver la saveur originale |
| Mode de cuisson braisé | 35% | Saveur riche |
| friteuse à air | 20% | Sain et moins gras |
3. Conseils pour préparer du poisson écorché
1.Compétences en matière de sélection de poissons: Choisissez une queue de poil avec des yeux clairs et des branchies rouge vif. Le meilleur poids est de 300 à 500 grammes.
2.Conseils pour se débarrasser des odeurs de poisson: L'ajout d'un peu de jus de citron ou de vinaigre blanc lors de la marinade peut éliminer efficacement l'odeur de poisson.
3.Contrôle des incendies: Lorsque vous faites frire du poisson, maintenez le feu doux à moyen pour éviter qu'il ne brûle à l'extérieur et cru à l'intérieur.
4.Rapport d'assaisonnement: Ajustez le rapport sucre/sel selon vos goûts personnels. Le goût du sud est plus sucré, tandis que le goût du nord est salé.
4. Les 5 sujets qui préoccupent le plus les internautes
| question | réponse |
|---|---|
| Le poisson écorché doit-il être décortiqué ? | Non, la peau des cheveux sera plus parfumée après la friture |
| Puis-je utiliser du poisson à queue de poil surgelé ? | Oui, mais il doit être complètement décongelé et séché |
| Comment éviter de coller à la poêle ? | Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, séchez le corps du poisson, ne la retournez pas fréquemment |
| Que faire s'il n'y a pas de vin de cuisine ? | Le vin blanc ou le vin de riz peuvent être remplacés |
| Quels accompagnements vont bien avec ? | Les poivrons verts, les oignons et le tofu sont tous de bons choix |
5. Référence des données nutritionnelles
Informations nutritionnelles pour 100 grammes de poisson écorché :
| Informations nutritionnelles | Contenu |
|---|---|
| chaleur | 120 kcal |
| protéine | 18g |
| graisse | 5g |
| glucides | 2g |
| Calcium | 50 mg |
Le poisson grillé est non seulement délicieux, mais également riche en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3, ce qui en fait un bon choix pour une alimentation saine. J'espère que cet article vous aidera à préparer de délicieux poissons grillés !
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